O Centro de Referência em Análise de Qualidade de Cachaça (CRAQC), da Universidade Federal de Lavras (Ufla), recebeu R$ 3,7 milhões do governo de Minas Gerais para investir na qualidade da cachaça mineira.

O centro foi recentemente inaugurado e deve ser capaz de prestar assistência a produtores de cachaça de todo o estado e do país, quando esteve em pleno funcionamento. O investimento foi repassado por meio da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig) para estruturação do local.

“A Fapemig sabe que, no caso da estruturação de um laboratório para ser referência no estado em análises para cachaças, haverá impacto das mais variadas formas”, disse Marcelo Speziali, diretor de Ciência, Tecnologia e Inovação da Fapemig. “Teremos um produto mineiro com cada vez mais qualidade, impactando diretamente a economia de Minas, do grande ao pequeno produtor, as comunidades que vivem da produção da cachaça, as indicações geográficas, entre outros processos de certificação de qualidade”.

fonte:cnn