O Dia Nacional da Coxinha é comemorado em 18 de maio e celebra um dos salgados mais populares do Brasil.

A coxinha nasceu inspirada numa coxa de frango

O formato original imitava literalmente uma coxa de galinha.

A ideia era fazer um salgado barato usando massa e pouco recheio de frango.

Existe uma lenda envolvendo a realeza

Uma das histórias mais famosas diz que a coxinha surgiu no século XIX, em São Paulo.

Segundo a lenda, um príncipe teria se recusado a comer qualquer parte do frango além da coxa. Como não havia coxas suficientes, cozinheiros desfiaram o frango, envolveram em massa e moldaram no formato de coxa.

O Brasil transformou a coxinha em patrimônio afetivo

Ela virou presença obrigatória em:

• padarias

• festas

• lanchonetes

• reuniões de trabalho

• aniversários

• cafés

Especialmente em São Paulo, a coxinha virou quase símbolo cultural.

Existe “guerra” sobre a melhor massa

As discussões mais comuns:

• massa com batata ou sem batata

• mais cremosa ou mais firme

• crocante ou macia

• frango puro ou com catupiry

Aliás, a combinação com Catupiry ajudou a popularizar versões gourmet.

O Brasil criou dezenas de versões

Hoje existem:

• coxinha de carne seca

• camarão

• costela

• jaca (vegana)

• chocolate

• brigadeiro

• doce de leite

Até mini coxinhas para festa viraram categoria própria.

“Coxinha” virou gíria

No Brasil, “coxinha” também ganhou significado informal para descrever certos comportamentos mais conservadores ou “certinhos”.

O apelido ficou popular na internet e na política.

Há concursos de maior coxinha do mundo

Cidades brasileiras já produziram coxinhas gigantes com centenas de quilos para entrar em recordes e atrair turismo gastronômico.

A coxinha é considerada um dos maiores símbolos da culinária de boteco

Ao lado de:

• Pastel

• Pão de queijo

• Bolinho de bacalhau

ela representa a cultura de lanches rápidos brasileira.

Existe até “coxinha fit”

Versões modernas usam:

• batata-doce

• frango sem creme

• air fryer

• farinha low carb

Tudo para adaptar o salgado às dietas atuais.

A coxinha atravessou fronteiras

Hoje é possível encontrar coxinhas em comunidades brasileiras nos:

• United States

• Portugal

• Japan

• United Kingdom

Virou um dos salgados brasileiros mais conhecidos internacionalmente.