É VERDADE QUE MICRO-ONDAS TIRA OS NUTRIENTES DOS ALIMENTOS?

Clássico mito de cozinha moderna

Não, o micro-ondas NÃO tira nutrientes dos alimentos.

• Na real, muitas vezes acontece o contrário.

O que o micro-ondas realmente faz

• Ele aquece o alimento fazendo as moléculas de água vibrarem

• Não deixa o alimento “radioativo”

• Não altera a composição química de forma diferente de outros métodos

• Ou seja: é só calor, como fogão ou forno.

E os nutrientes?
Toda forma de cozimento pode causar alguma perda — isso é normal.

A diferença está no tempo e na água usada.

O micro-ondas:

cozinha mais rápido

usa menos água

preserva melhor vitaminas sensíveis (C, B)

Em muitos estudos, legumes no micro-ondas perdem menos nutrientes do que:

ferver em muita água

cozinhar por muito tempo no fogão



❌ De onde saiu o mito?

Medo de “radiação” (confundem com radiação nuclear)

Estudos antigos mal interpretados

Internet + pânico tecnológico

Micro-ondas usa radiação NÃO ionizante, totalmente diferente de raio-X ou material nuclear.

⚠️ Quando pode perder mais nutrientes?

Cozinhar tempo demais

Usar muita água

Deixar alimento ressecar

Isso vale para qualquer método, não só micro-ondas.